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脂肪測(cè)定儀的工作原理

  • 更新日期:2024-03-28      瀏覽次數(shù):723
    • 脂肪測(cè)定儀簡稱脂肪儀,是專門用來測(cè)定食品、油脂、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測(cè)定儀測(cè)出的脂肪為粗脂肪,它是一種復(fù)合物質(zhì),包括游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時(shí)又被稱為粗脂肪測(cè)定儀。粗脂肪廣泛存在于飼料、食品、動(dòng)物組織以及動(dòng)物排泄物中。飼料品質(zhì)的判定,食品中營養(yǎng)物質(zhì)的確定等等操作中,我們都需要用到脂肪測(cè)定儀。脂肪測(cè)定儀現(xiàn)已被廣泛使用,它能夠測(cè)定含油量在0.5℅-60℅范圍內(nèi)的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量,應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛。
      這里要提到的是粗脂肪測(cè)定儀,它主要是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn),設(shè)計(jì)改進(jìn)的產(chǎn)品,性能穩(wěn)定、操作方便、精度高等優(yōu)點(diǎn)的高性能脂肪儀。它根據(jù)索氏抽提原理,用重量測(cè)定方法來測(cè)定脂肪含量。該儀器主要有加熱抽提,溶劑回收和冷卻三大部分組成。是在加熱裝置上,經(jīng)過改進(jìn),將其他同類產(chǎn)品中的(油和電熱板)加熱,改為水浴鍋加熱,使樣品在加熱、浸泡、抽提,的過程中溫度均衡,減低乙
      醇的泄漏,從而達(dá)到快速測(cè)定目的。儀器具有抽提回收一次性完成的功能。
      它的原理:
      抽提法:本法為重量法,用脂肪溶劑將脂肪提出后進(jìn)行稱量,該法適用于固體和液體樣品。通常將樣品浸于脂肪溶劑,為乙mi或沸點(diǎn)30℃至60℃的石油mi,借助于索氏提取器進(jìn)行循環(huán)抽提。用本法提取的脂肪性物質(zhì)為脂肪類物質(zhì)的混合物,其中含有脂肪游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油某些色素及有機(jī)酸等。因此,稱為粗脂肪。

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